中国花鸟画历史悠久，流派纷呈，创造出丰富多样和独具民族特色的绘画技法。大体而言，中国花鸟主要以线条为造型手段，以色彩为装饰方法，通过位置的经营布局构成画面的形式美和意境美。具体到技术层面，则可分为工笔和写意两大系统。
     工笔花鸟画是运用特制的毛笔、中国画颜料，在专用的熟宣纸或矾绢上进行创作的技法，又可细分为重彩、淡彩和墨彩等流派。作画多先勾后染，以中锋用笔的线描造型后傅色，以精确的写生和工致的装饰反映自然界的生动意趣。
     写意花鸟画又分大写意和小写意，多用生宣纸，通过多变的笔法，充分利用水、墨、色、纸、笔的互相作用，使画面产生奇特的变化，体现出描绘对象的动态和气质，并表现出线条本身的节奏、韵律等抽象的艺术感，同时寄托画家本人的主观情绪和感悟。